{"id":845,"date":"2016-08-18T10:12:37","date_gmt":"2016-08-18T14:12:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/?p=845"},"modified":"2016-09-01T10:49:25","modified_gmt":"2016-09-01T14:49:25","slug":"q-graders-iniciam-analise-das-amostras-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/2016\/08\/18\/q-graders-iniciam-analise-das-amostras-de-cafe\/","title":{"rendered":"Q-Graders iniciam an\u00e1lise das amostras de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Desde a tarde de ontem (17), especialistas na classifica\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 est\u00e3o em Cacoal para avaliar e qualificar a melhor bebida de caf\u00e9 de Rond\u00f4nia. O processo resultar\u00e1 em uma certifica\u00e7\u00e3o de reconhecimento mundial oferecido pelo instituto de Qualidade de Caf\u00e9 (CQI), \u00f3rg\u00e3o que trabalha para uma maior qualidade cafeeira.<\/p>\n

\"Ap\u00f3s
Ap\u00f3s esse processo os Q-Graders dar\u00e3o in\u00edcio \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o da bebida<\/figcaption><\/figure>\n

O Sistema Coffee Q, da CQI identifica caf\u00e9s de qualidade no intuito de lev\u00e1-los para o mercado com a certeza de um produto de alto padr\u00e3o. O caf\u00e9 recebe uma pontua\u00e7\u00e3o levando-se em conta diversos fatores que v\u00e3o desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 o beneficiamento final do produto para consumo.<\/p>\n

Os Q-Graders, como s\u00e3o chamados esses especialistas, chegaram \u00e0 Cacoal na trade de ontem e j\u00e1 deram in\u00edcio aos preparativos para as avalia\u00e7\u00f5es que ocorrem na manh\u00e3 de hoje (18). Eles receberam as amostras, separaram a quantidade a ser utilizada, fizeram uma triagem com base nas caracter\u00edsticas do produto e promoveram a torra dos gr\u00e3os. \u201cEles utilizaram a torra m\u00e9dia\u201d, disse Janderson Dalazen, gerente t\u00e9cnico da Emater-RO.<\/p>\n

A torra do Caf\u00e9 \u00e9 um dos passos mais importantes na fabrica\u00e7\u00e3o da bebida, pois ela real\u00e7a as melhores caracter\u00edsticas de sabor, aroma e acidez de cada gr\u00e3o. A torra m\u00e9dia (ou medium) utilizada possui a caracter\u00edstica de acentuar o corpo da bebida, deixando-a com um sabor um pouco mais r\u00fastico e aveludado. As cores do gr\u00e3o para esse processo variam entre as tonalidades de marrom e marrom avermelhado, ap\u00f3s um processo que pode demorar de nove a onze minutos. Esta esp\u00e9cie \u00e9 a ideal para ser utilizada em coador de pano ou filtro de papel.<\/p>\n

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A torra do Caf\u00e9 \u00e9 um dos passos mais importantes na fabrica\u00e7\u00e3o da bebida.<\/figcaption><\/figure>\n

Ap\u00f3s esse processo os Q-Graders dar\u00e3o in\u00edcio \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o da bebida para avalia\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o. A degusta\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo realizada na Caba do peixe, Gleba 7, lote 80B, no munic\u00edpio de Cacoal, onde ser\u00e3o avaliados e pontuados 20 amostras de caf\u00e9 selecionadas para o Concurso de Qualidade e Sustentabilidade do Caf\u00e9 Can\u00e9fora do Estado de Rond\u00f4nia.<\/p>\n

O Concurso \u00e9 uma realiza\u00e7\u00e3o governo estadual por meio da Seagri, Emater-RO e Idaron, Embrapa-RO e C\u00e2mara Setorial do Caf\u00e9 de Rond\u00f4nia, al\u00e9m do apoio de diversos parceiros do setor cafeeiro, com o intuito de promover a melhoria da lavoura cafeeira.<\/p>\n

Wania Ressutti<\/em>
\n Jornalista \u2013 SRTE\/DRT\/RO-959<\/em>
\n EMATER-RO<\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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