A oportunidade de aproveitamento dos excedentes e a tend\u00eancia crescente de se consumir produtos naturais aliados \u00e0 complementa\u00e7\u00e3o de renda familiar tem despertado interesse de produtores rurais em aprender mais e fazer disso um neg\u00f3cio lucrativo. Alimentos como legumes e ovos foram instrumentos na realiza\u00e7\u00e3o de um curso sobre conserva de alimentos realizado a pedido de mulheres residentes na regi\u00e3o da linha Universo, \u00e1rea rural de Ji-Paran\u00e1.<\/p>\n
Para obter o sucesso na fabrica\u00e7\u00e3o desses produtos \u00e9 preciso dominar a t\u00e9cnica de processamento obtendo excel\u00eancia e qualidade nos preparos. O ensinamento ficou sob a responsabilidade da extensionista social, Eliene Novais, do escrit\u00f3rio local da Entidade Aut\u00e1rquica de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-RO). O curso \u00e9 gratuito e, ao final, foi oferecido certificado de participa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No curso foi poss\u00edvel aprender a manipular alimentos, conhecer o valor nutricional, higieniza\u00e7\u00e3o do local de trabalho, dos materiais e dos equipamentos. \u201cA metodologia dirigida ao curso \u00e9 ampla, sobretudo, os cuidados e boas pr\u00e1ticas s\u00e3o fundamentais ao sucesso\u201d, adianta Eliene Novais, ressaltando que os alimentos bem selecionados e a embalagem s\u00e3o fatores importantes para comercializa\u00e7\u00e3o das conservas.<\/p>\n
As conservas de legumes podem durar de cinco a seis meses desde que armazenadas em vidros totalmente vedados. Ap\u00f3s a abertura do recipiente, o consumo do alimento deve ocorrer em no m\u00e1ximo duas semanas. Nesse per\u00edodo, a vasilha deve ser fechada e guardada na geladeira.<\/p>\n
Para a extensionista rural que assiste aos produtores da linha Universo, a agr\u00f4noma Edilene Silva, com o curso as participantes estar\u00e3o aptas a produzir e comercializar. \u201cAlternativa como essa motiva a mulher do campo a ampliar os conhecimentos e gerar mais uma fonte de renda\u201d.<\/p>\n
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