{"id":3075,"date":"2017-06-23T12:23:29","date_gmt":"2017-06-23T16:23:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/?p=3075"},"modified":"2017-06-23T12:23:29","modified_gmt":"2017-06-23T16:23:29","slug":"processamento-da-mandioca-alternativa-para-geracao-de-renda-familiar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/2017\/06\/23\/processamento-da-mandioca-alternativa-para-geracao-de-renda-familiar\/","title":{"rendered":"Processamento da mandioca: alternativa para gera\u00e7\u00e3o de renda familiar"},"content":{"rendered":"

Doces, salgados, em farelo, gelados ou quentinhos. Produtos que t\u00eam a mandioca como base no preparo sempre est\u00e3o \u00e0 mesa do produtor rural. Excelente fonte de energia, a mandioca \u00e9 rica em vitaminas A, B1, B2 e C, mas nutricionistas alertam que \u201ca abund\u00e2ncia em energia pode trazer efeitos colaterais, pois s\u00e3o tr\u00eas vezes mais cal\u00f3ricas que a sua principal concorrente: a batata.<\/p>\n

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a oportunidade de buscar novas alternativas para melhoria da renda fam\u00edliar.<\/figcaption><\/figure>\n

Tamb\u00e9m conhecida no Brasil como aipim, macaxeiras, maniva, p\u00e3o-de-pobre, somente para citar alguns nomes, a mandioca tem o poder de prolongar a saciedade, o que faz dela uma das principais op\u00e7\u00f5es para quem quer perder peso. Diab\u00e9ticos tamb\u00e9m depositam na mandioca a fonte de saciedade da fome, j\u00e1 que ela, diferente de outros carboidratos, n\u00e3o gera picos de glicemia, al\u00e9m de ser livre de gl\u00faten.<\/p>\n

Mas deixando as dietas de lado, s\u00e3o diversos os alimentos que pode-se obter manipulando a massa da mandioca. H\u00e1 cerca de sete mil anos de cultivo na regi\u00e3o amaz\u00f4nica, a mandioca s\u00f3 se tornou mais nutritiva a bem pouco tempo, (de dez a quinze anos aproximadamente), mas seu consumo, na mesa dos brasileiros \u00e9 farto e vai desde a raiz cozida na \u00e1gua salgada, at\u00e9 farinhas, doces, bolos e salgados.<\/p>\n

Em Santa Luzia do Oeste, 15 mulheres rurais tiveram a oportunidade de aprender e processar diversas receitas. Capacitadas pelas extensionistas da Emater-RO, elas confeccionaram: bob\u00f3 de frango, brigadeiro, sorvete, escondidinho, bolo, pudim, salgados e nhoque, todos feitos de mandioca.<\/p>\n

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fonte de energia e gera\u00e7\u00e3o de renda.<\/figcaption><\/figure>\n

Ministrado pelos extensionistas da Emater-RO Simone Assun\u00e7\u00e3o da Costa e Raphael Jacques Limper, o curso teve dura\u00e7\u00e3o de 16 horas e foi oferecido na Linha P-18 Nova, na propriedade da senhora Silvia da Silva Cabral Queiroz que cedeu o espa\u00e7o f\u00edsico para prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos. \u201cS\u00e3o cursos b\u00e1sicos, mas de grande import\u00e2ncia para quem sobrevive da renda rural e possuem a mat\u00e9ria prima dispon\u00edvel em suas propriedades.\u201d Explicou Raphael.<\/p>\n

Al\u00e9m de aprender a melhor aproveitar o que produzem em suas lavouras o curso oferece \u00e0s participantes, a oportunidade de buscar novas alternativas para gera\u00e7\u00e3o de renda na fam\u00edlia sem precisar sair do campo. \u201cEstamos cumprindo o papel econ\u00f4mico e social de levar o que os moradores da zona rural precisam\u201d, enfatiza Simone.<\/p>\n

As participantes ficaram muito empolgadas com o que o curso lhes proporcionou e j\u00e1 solicitaram \u00e0 Emater-RO a realiza\u00e7\u00e3o de outros cursos, entre eles, um sobre e agroecologia.<\/p>\n

Wania Ressutti<\/em><\/strong>
\nJornalista \u2013 SRTE\/DRT\/RO-959<\/em><\/strong>
\nFotos: Esloc Santa Luzia do Oeste<\/em><\/strong>
\nEMATER-RO<\/em><\/strong><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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