{"id":2367,"date":"2017-03-24T10:08:07","date_gmt":"2017-03-24T14:08:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/?p=2367"},"modified":"2017-03-24T10:08:35","modified_gmt":"2017-03-24T14:08:35","slug":"produtores-rurais-recebem-orientacoes-sobre-procedimentos-higienico-sanitarios-para-manipulacao-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/2017\/03\/24\/produtores-rurais-recebem-orientacoes-sobre-procedimentos-higienico-sanitarios-para-manipulacao-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Produtores rurais recebem orienta\u00e7\u00f5es sobre procedimentos higi\u00eanico-sanit\u00e1rios para manipula\u00e7\u00e3o de alimentos"},"content":{"rendered":"

Produtores rurais que trabalham com manipula\u00e7\u00e3o de produtos de origem vegetal e animais participaram, na semana de 13 a 17 de mar\u00e7o, no munic\u00edpio de Ji-Paran\u00e1, de um curso sobre Boas Pr\u00e1ticas de Fabrica\u00e7\u00e3o (BPF) de alimentos. O curso foi realizado pela Emater-RO, com o objetivo de informar e orientar sobre procedimentos higi\u00eanico-sanit\u00e1rios institu\u00eddos pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n

\"\u00c9
\u00c9 exig\u00eancia do Minist\u00e9rio da Agricultura que todos os produtores que processam alimentos apresentem o certificado de boas pr\u00e1ticas.<\/figcaption><\/figure>\n

Muitos produtores rurais, aproveitando o excedente de suas lavouras, manipulam produtos como doces, polpas de frutas, panifica\u00e7\u00e3o, leite, queijo e processamento de mandioca, no intuito de aumentar a sua renda. E a exig\u00eancia do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) \u00e9 que todos os produtores rurais que trabalham com agroind\u00fastria e\/ou processam alimentos precisam apresentar o certificado de boas pr\u00e1ticas. \u201cAs boas pr\u00e1ticas apresentam um conte\u00fado de extrema necessidade para garantir a qualidade dos alimentos processados e comercializados\u201d, esclareceu a extensionista da Emater-RO, Margareth Regalado, coordenadora do curso.<\/p>\n

As BPF’s abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas ind\u00fastrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanit\u00e1ria e a conformidade dos produtos aliment\u00edcios com os regulamentos t\u00e9cnicos. A legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria federal, por meio da Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, regulamenta essas medidas em aplic\u00e1vel a todo o tipo de ind\u00fastria de alimentos. Atrav\u00e9s do curso oferecido pela Emater-RO, o produtor rural tem a oportunidade de conhecer e se manter atualizado quanto aos procedimentos higi\u00eanico-sanit\u00e1rios exigidos.<\/p>\n

O produtor rural Wilson Mantovanelli, participante do curso de BPF de alimentos, instalou uma agroind\u00fastria de polpas de frutas na regi\u00e3o que produz cerca de 250 quilos\/polpa diariamente. Para ele, o neg\u00f3cio familiar s\u00f3 tem crescido porque ele investiu na legaliza\u00e7\u00e3o da sua agroind\u00fastria. \u201cA aplica\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante para a seguran\u00e7a do nosso produto\u201d, afirma.<\/p>\n

\"Esses
Esses agricultores j\u00e1 est\u00e1 comercializando os seus produtos nas escolas p\u00fablicas, atrav\u00e9s do PNAE.<\/figcaption><\/figure>\n

O curso de capacita\u00e7\u00e3o em BPF de alimentos \u00e9 realizado anualmente pela Emater-RO, para que os produtores rurais possam sempre estar atualizados das altera\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o e \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o correta dos alimentos que constantemente sobre mudan\u00e7as. \u201cJ\u00e1 houve altera\u00e7\u00e3o para esse ano\u201d, exemplifica Mantovanelli, complementando que \u201cal\u00e9m de ficar atualizado, aprender sobre as boas pr\u00e1ticas nos d\u00e1 condi\u00e7\u00f5es de ter seguran\u00e7a para produzir, garantir a qualidade e a fideliza\u00e7\u00e3o do nosso cliente\u201d.<\/p>\n

O curso contou com a participa\u00e7\u00e3o de 37 produtores rurais que est\u00e3o trabalhando com processamento, manipula\u00e7\u00e3o e a comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos da agroind\u00fastria familiar. A maioria desses agricultores j\u00e1 est\u00e1 comercializando os seus produtos nas escolas p\u00fablicas (estaduais e municipais), atrav\u00e9s do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), onde entregam polpas de frutas, iogurte, p\u00e3es, bolos, biscoitos, mandioca descascada e leite.<\/p>\n

Wania Ressutti<\/em><\/strong>
\nJornalista \u2013 SRTE\/DRT\/RO-959<\/em><\/strong>
\nFotos: Esloc de Ji-Paran\u00e1<\/em><\/strong>
\nEMATER-RO<\/em><\/strong><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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