{"id":15322,"date":"2024-05-29T09:11:31","date_gmt":"2024-05-29T13:11:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/?p=15322"},"modified":"2024-09-10T09:25:58","modified_gmt":"2024-09-10T13:25:58","slug":"emater-ro-incentiva-melhoria-da-qualidade-do-cafe-com-o-projeto-degusta-cafe-80","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/2024\/05\/29\/emater-ro-incentiva-melhoria-da-qualidade-do-cafe-com-o-projeto-degusta-cafe-80\/","title":{"rendered":"Emater-RO incentiva melhoria da qualidade do caf\u00e9 com o projeto Degusta Caf\u00e9 80+"},"content":{"rendered":"
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Degusta Caf\u00e9 80+ \u00e9 o projeto de melhoria da qualidade do caf\u00e9 de Rond\u00f4nia<\/strong><\/sup> <\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Os Produtores de caf\u00e9 e demais visitantes da Rond\u00f4nia Rural show Internacional de 2024, conheceram muito mais que as vitrines tecnol\u00f3gicas, com amostras de parcelas de cultivo das principais culturas agr\u00edcolas do Estado, apresentadas pela Entidade Aut\u00e1rquica de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-RO). Tiveram a oportunidade de degustar caf\u00e9s especiais, de clones selecionados, Robustas Amaz\u00f4nicos, gentilmente oferecidos pela engenheira agr\u00f4noma Daniela Dalazem, especialista em classifica\u00e7\u00e3o de bebida de caf\u00e9, e respons\u00e1vel pelo projeto Degusta Caf\u00e9 80+, lan\u00e7ado pela Emater-RO para incentivar a melhoria da qualidade do caf\u00e9 rondoniense.<\/p>\n\n\n\n

No stand do Desgusta Caf\u00e9, o visitante, produtor ou apreciador do cafezinho, p\u00f4de degustar uma xicara de caf\u00e9 especial, e perceber aromas e sabores dos diferentes tipos de caf\u00e9, com destaques para os caf\u00e9s especiais obtidos atrav\u00e9s de processos convencionais ou atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o anaer\u00f3bica dos gr\u00e3os, que destacam aromas e o sabor da bebida do caf\u00e9, a do\u00e7ura natural e notas de frutas frescas e de chocolate, presentes no caf\u00e9 com classifica\u00e7\u00e3o superior a 80 pontos.<\/p>\n\n\n

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Gr\u00e3os colhidos no ponto ideal conservam aromas e sabores com notas de frutas frescas e chocolate<\/strong><\/sup><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

A especialista descreve os processos e cuidados necess\u00e1rios para fazer um caf\u00e9 gourmet de excel\u00eancia, e como escolher um caf\u00e9 de qualidade na hora do consumidor realizar sua compra. Para os produtores a especialista explica que para conseguir um caf\u00e9 de alta qualidade o produtor deve colher os frutos maduros, no ponto chamado cereja, a colheita neste ponto fixa os a\u00e7ucares presentes em todas as partes do fruto, da casca \u00e0 semente. Dalazem explica que a colheita de frutos verdes al\u00e9m de alterar o sabor desqualificando o produto, diminui o volume da produ\u00e7\u00e3o, provocando preju\u00edzo direto ao produtor.<\/p>\n\n\n\n

A transforma\u00e7\u00e3o por que passa a cafeicultura em Rond\u00f4nia \u00e9 resultado dos programas de incentivo \u00e0 produ\u00e7\u00e3o implantados pelo governo do Estado, para distribui\u00e7\u00e3o de mudas de clones mais produtivos, e melhoria da qualidade dos gr\u00e3os e da bebida, incentivadas principalmente com a realiza\u00e7\u00e3o do Concurso de Qualidade e Sustentabilidade do Caf\u00e9 (Concaf\u00e9), realizado atrav\u00e9s da Secretaria de Agricultura e da Emater-RO, \u201cO Concaf\u00e9, foi realmente um divisor de \u00e1guas e vem abrindo as portas para entrada dos caf\u00e9s Robustas de Rond\u00f4nia no Brasil e no mundo\u201d, afirmou o governador Marcos Rocha por ocasi\u00e3o da entrega da premia\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n\n\n\n

E agora para massificar esse processo de melhoria da qualidade do caf\u00e9, est\u00e1 sendo desenvolvido o projeto Degusta Rond\u00f4nia, que orienta o produtor como melhorar a qualidade do caf\u00e9. \u201c este ano contamos com a participa\u00e7\u00e3o de especialistas na analise do caf\u00e9 que avaliam minuciosamente cada amostra para pontuar seus atributos\u201d, disse o diretor presidente da Emater-RO, Luciano Brand\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Texto:Enoque de Oliveira<\/p>\n\n\n\n

Fotos: Irene Mendes e Nicole Galv\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

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