{"id":13804,"date":"2023-08-25T09:00:27","date_gmt":"2023-08-25T13:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/?p=13804"},"modified":"2023-08-25T09:00:27","modified_gmt":"2023-08-25T13:00:27","slug":"mestre-queijeiro-emater-ro-promove-curso-para-qualificacao-tecnica-em-processamento-de-queijos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/2023\/08\/25\/mestre-queijeiro-emater-ro-promove-curso-para-qualificacao-tecnica-em-processamento-de-queijos\/","title":{"rendered":"MESTRE QUEIJEIRO: Emater-RO promove curso para qualifica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica em processamento de queijos"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"700\" src=\"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_carlos-santos-globalfood-27.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13805\" srcset=\"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_carlos-santos-globalfood-27.jpg 1000w, http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_carlos-santos-globalfood-27-300x210.jpg 300w, http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_carlos-santos-globalfood-27-768x538.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>A produ\u00e7\u00e3o de queijos \u00e9 um excelente fomento \u00e0 economia do estado e \u00e1 gera\u00e7\u00e3o de renda da agricultura familiar.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>O governo de Rond\u00f4nia, por meio da Entidade Aut\u00e1rquica de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-RO), em parceria com a Globalfood, empresa especializada no ramo de insumos para latic\u00ednios, promoveu, no per\u00edodo de 22 a 24, no Centro de Treinamento da Emater-RO (Centrer-RO), o primeiro curso Mestre Queijeiro. O eventou reuniu 53 participantes entre extensionistas, agricultores familiares e t\u00e9cnicos queijeiros de latic\u00ednios para uma capacita\u00e7\u00e3o em processamento de queijos visando inserir Rond\u00f4nia em um mercado mais tecnol\u00f3gico e competitivo, com produtos tecnologicamente qualificados.<\/p>\n\n\n\n<p>A produ\u00e7\u00e3o de queijo em Rond\u00f4nia \u00e9 uma atividade que vem se fortalecendo nos \u00faltimos anos e, embora existam diversidades variadas como textura, sabor e m\u00e9todo de fabrica\u00e7\u00e3o, o queijo rondoniense tem se destacado na produ\u00e7\u00e3o de mu\u00e7arela. \u201cA mu\u00e7arela \u00e9 um dos queijos mais consumidos no estado, mas na produ\u00e7\u00e3o artesanal, entre os agricultores familiares, tamb\u00e9m podemos encontrar entre outros tipos, queijos frescos e queijos curados, tipo provolone, explica Luciano Brand\u00e3o, diretor-presidente da Emater-RO.<\/p>\n\n\n\n<p>Atentos \u00e0 essa diversidade produtiva e \u00e0 necessidade de qualificar a m\u00e3o de obra agroindustrial, o governo estadual, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura (Seagri) e da Emater-RO, realizou em 2022, durante a 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Rond\u00f4nia Rural Show, o 1\u00ba Concurso de Qualidade do Queijo (Conqueijo), que repetiu o sucesso na edi\u00e7\u00e3o deste ano. Face a grande ades\u00e3o, veio a necessidade de trazer novas tecnologias no processamento do produto e a parceria firmada com a Globalfood viabilizou a realiza\u00e7\u00e3o de um curso com professores qualificados e com viv\u00eancias pr\u00e1ticas voltadas para a ind\u00fastria.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_deuselita-ribeiro-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-13806\" width=\"405\" height=\"283\" srcset=\"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_deuselita-ribeiro-2.jpg 1000w, http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_deuselita-ribeiro-2-300x210.jpg 300w, http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/20230825-08ago2023-22-a-24-mestre-queijeiro_getec_deuselita-ribeiro-2-768x538.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Extensionistas, agricultores familiares e t\u00e9cnicos queijeiros de latic\u00ednios aprendem como processar queijos com tecnologia e qualifica\u00e7\u00e3o.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Para o governador Marcos, a produ\u00e7\u00e3o de queijos \u00e9 um excelente fomento \u00e0 economia do estado, pois movimenta a agroind\u00fastria familiar, gerando mais emprego e renda para toda a cadeia produtiva. \u201cTemos produtores que j\u00e1 se destacaram em concursos de outros estados e \u00e9 importante que n\u00f3s, enquanto gestores p\u00fablicos, possamos contribuir para que mais produtores possam seguir o mesmo caminho e gerar renda para a sua fam\u00edlia e n\u00f3s fazemos isso levando as pol\u00edticas p\u00fablicas de desenvolvimento e fomentando o setor\u201d, disse o governador.<\/p>\n\n\n\n<p>Os participantes do Curso Mestre Queijeiro tiveram a oportunidade de aprender t\u00e9cnicas que v\u00e3o desde a qualidade do leite para industrializa\u00e7\u00e3o do produto, passando por reconhecimento de pontos cr\u00edticos durante a produ\u00e7\u00e3o, controle de mofos e leveduras, at\u00e9 finaliza\u00e7\u00e3o como processo de salga, salmoura e secagem. Tamb\u00e9m foi apresentada a amplitude dos mercados de queijos artesanais e realizadas aulas pr\u00e1ticas, no latic\u00ednio Unirlac, de Nova Uni\u00e3o, para melhor vivenciar o aprendizado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em>Texto: Wania Ressutti<br>Jornalista \u2013 MTE-1744\/RO<br>Fotos: Deuselita Ribeiro\/EMATER-RO-RO e<br>Carlos Santos\/ GLOBALFood<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O governo de Rond\u00f4nia, por meio da Entidade Aut\u00e1rquica de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural (Emater-RO), em parceria com a Globalfood, empresa especializada no ramo de insumos para latic\u00ednios, promoveu, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":13807,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10,9,12],"tags":[135,133,45,759],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13804"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13808,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13804\/revisions\/13808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13807"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.emater.ro.gov.br\/ematerro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}